13 06 2008

Kumkuat

- Kamkat, Turunçgiller içinde küçük mücevher olarak adlandırılır. Anavatanının Çin olduğuna inanılır.


- Kamkat Çincede altın portakal manasına gelir "gold orange".

- Dünyada kabuğu ile beraber yenilen tek narenciye çeşididir.



- Evlerde, salonlarda, balkonlarda yetiştirilebilen belki de tek meyve ağacı kamkatdır. Minyatür portakal olarak da bilinen kamkat, hem vitamin kaynağı hem de süs bitkisi olarak 5 yıldızlı otellerin iç mekan düzenlemesinde peyzaj malzemesi olarakda kullanılmaktadır.


- Batı dünyası ile tanışması 19.yüzyıl ortalarında olmuştur.

- Dünya da, Çin, Japonya, Amerika, Porto Riko, Guatemala, Kolombiya, Brezilya ve Güney Hindistan da yetişir. Ülkemizin çeşitli bölgelerinde yetiştirilmeye çalışıldıysa en iyi meyve oluşumu Rize ilinde sağlanmıştır.



- Rize'ye 50-60 yıl önce Batum'dan gelmiş olan Kamkat uzun zaman nasıl değerlendirileceği bilinememiştir.

- Ülkemize Japonya dan gelen meyveleri, İstanbul -Bursa gibi büyük şehirlerimizin marketlerinde yüksek fiyatla satışa sunulmuş değeri ve özellikleri bilinmediğinden talep görmemiştir.


- Gürcistan sınırının açılması ile birlikte, gerek ülkemize gelen yabancılar gerekse Gürcistan'a gidenler bu meyveyi orada da görmüş, fiyatının Rusya'da 6 dolar olduğunu görmeleri ve Ruslar tarafından bu meyveye Doktor denilmesi üzerine üretime başlanmıştır

Nasıl Kullanılır?

- Kamkat genelde taze meyve olarak kabuğu ile birlikte yenilir.

- C vitamini bakımından zengindir.

- Kabuğu ile beraber yenildiğinde gribal enfeksiyonları önlemede önemli rol oynamaktadır.

- Tansiyonu ve kolestrolü düşürür.




- Reçel ve marmelatı yapılır, çok değişik bir aroması vardır.

- Meyve suyu ve sos olarak kullanılır.

- Dünya'nın en pahalı restaurantlarında tatlı ve salatalarda en gözde yeri alır.

- Meyve kısmı asitli, kabuk kısmı tatlı olan kamkatın aroması, yağlı yemeklerde çok iyi uyum sağlar.Kaynak


Hiç yorum yok:

Bunlarda İlginizi Çekebilir

Blog Widget by LinkWithin